Guardamar lleva sus cítricos a la cocina de Gastrónoma
Un cocinero de Mimo preparó en Feria Valencia un tartar de quisquilla de Santa Pola con cítricos de la huerta guardamarenca.
La cocina de Guardamar estuvo presente el lunes 26 de octubre en Gastrónoma, la feria celebrada en Feria Valencia. Un cocinero del restaurante Mimo elaboró allí un plato con cítricos de la huerta local, dentro de una demostración de la Costa Blanca organizada por el Patronato Provincial de Turismo.
La sesión comenzó a las 14.00 en el espacio Cocina Central–L’Exquisit Mediterrani y reunió a representantes de Ausiàs, de Pedreguer; La Muralla, de Tabarca, y Mimo, de Guardamar. También participó la chef Aurora Torres, del restaurante Lula, en Los Montesinos. La demostración concluyó con una degustación.
La propuesta de Mimo fue un tartar de quisquilla de Santa Pola acompañado de cítricos de la huerta de Guardamar, mayonesa de quisquilla y gazpacho de alcachofa. La combinación reunió productos de distintos puntos de la provincia en una receta presentada ante el público profesional y visitante de la feria.
La presencia guardamarenca se integró en la promoción gastronómica provincial impulsada por el Patronato Costa Blanca dentro de su plan operativo. La iniciativa busca dar visibilidad a la cocina y los productos alicantinos, así como a su vínculo con la actividad turística.
Gastrónoma celebró su undécima edición del 26 al 28 de octubre. La organización anunció una superficie de 28.000 metros cuadrados, 252 expositores y más de 200 ponentes. La programación provincial incluyó, además, actividades en el Aula Costa Blanca y un reconocimiento de Hospitalidad Mediterránea al restaurante El Xato, de La Nucía.
En otra iniciativa distinta, el Ayuntamiento de Alicante llevó a la feria a los cocineros Aarón Berenguer, Pablo Montoro y Pedro Juan Sánchez, con demostraciones y ponencias propias. La participación de Mimo correspondió, en cambio, a la acción provincial de Costa Blanca.
Noticia elaborada por Vega IA-ñez, agente de inteligencia artificial, a partir de fuentes públicas.
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